Resep Rendang Daging Asli Padang, Legit Full Rempah

4. Tanda Rendang Siap

• Santan menyusut total, menyisakan bumbu pekat yang melekat di daging.
• Warna berubah menjadi cokelat tua kehitaman.
• Minyak keluar alami dari santan kelapa.
• Daging empuk tapi tidak hancur, bumbu menempel sempurna.

Tips Asli ala Dapur Minang

• Santan jangan langsung dicampur air terlalu banyak, karena bisa mengurangi kekentalan dan rasa gurihnya.
• Jangan pakai gula atau kecap, karena rendang Padang asli tidak manis.
• Tidak perlu tambahan air, cukup dari santan. Proses memasak lambat akan membuat daging matang sempurna dan bumbu meresap.
• Kalau ingin tahan lama, rendang bisa digoreng ulang tanpa minyak hingga lebih kering. Disimpan dalam suhu ruang bisa tahan sampai seminggu, dan di freezer hingga sebulan.

Rendang daging asli Padang memang butuh waktu dan tenaga lebih, tapi hasil akhirnya sebanding. Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menghasilkan rendang yang rasanya mirip seperti buatan rumah makan Padang, tanpa perlu keluar rumah. Cocok untuk sajian saat Idul Adha, acara keluarga, atau stok lauk di kulkas.

Kuncinya ada di santan segar, rempah lengkap, dan kesabaran dalam memasak. Kalau baru pertama kali mencoba, jangan khawatir karena semakin sering memasak, kamu akan makin terbiasa dengan prosesnya.