Resep Susu Kedelai yang Nggak Bau Tempe Tapi Tetap Gurih dan Segar
Olret – Banyak orang suka minum susu kedelai karena sehat, ringan di perut, dan kaya nutrisi. Tapi masalah klasiknya cuma satu yaitu kadang aromanya mirip tempe mentah, bikin yang mau minum jadi ilfeel duluan. Tenang, bau tempe sebenarnya bukan bawaan susu kedelai, melainkan hasil dari proses pengolahan yang kurang tepat mulai dari kacang yang kurang bersih, perebusan yang nggak pas, sampai kurangnya aromatik alami untuk menetralkan aroma kedelai.
Nah, biar kamu bisa menikmati susu kedelai homemade yang wangi, lembut, dan bikin nagih, berikut resep dan tips anti gagal yang bisa kamu praktikkan. Moms juga bisa bikin versi ini untuk stok minuman sehat keluarga tanpa drama aroma tempe lagi!
Apa Penyebab Susu Kedelai Bau Tempe?
Sebelum masuk ke resep, kita bahas singkat dulu penyebabnya. Bau tempe biasanya muncul karena:
- Proses perendaman terlalu lama, sehingga kacang mengalami sedikit fermentasi.
- Kulit ari tidak dibersihkan saat diolah.
- Pemanasan kurang sempurna, meninggalkan aroma langu.
- Tidak diberi bahan aromatik untuk menetralkan bau khas kedelai.
Dengan teknik yang benar, aroma langu itu bisa hilang total dan hasil akhirnya lebih creamy, fresh, dan enak.
Resep Susu Kedelai yang Nggak Bau Tempe
Bahan-bahan:
- 250 gram kedelai kering
- 1 liter air untuk mem blender
- 2 liter air untuk merebus
- 2 lembar daun pandan (opsional tetapi sangat disarankan)
- Gula atau madu secukupnya
- Sedikit garam (opsional)
Cara membuat
Cuci dan Rendam Kedelai (4–6 jam)
Cuci kedelai hingga bersih, lalu rendam dalam air bersih selama 4–6 jam. Jangan lebih dari 8 jam supaya kacang tidak mulai berfermentasi dan menimbulkan aroma tempe.
Kupas Kulit Ari dengan Lembut
Setelah direndam, gosok kedelai hingga kulit arinya terlepas. Ini langkah penting karena kulit ari mengandung senyawa penyebab bau langu. Buang kulit yang mengapung dan bilas hingga bersih.
Blender dengan Air Panas
Tips anti bau tempe yang sering dilupakan: gunakan air panas saat mem blender kedelai. Rasio ideal: 250 gram kedelai + 1 liter air. Air panas membantu menonaktifkan enzim penyebab aroma langu.
