Resep Rendang Daging Asli Padang, Legit Full Rempah

Kelapa tua parut – 3 butir besar

 (ambil santan kental dan cair, total sekitar 2,5 liter)

Bumbu Halus (ulek/manual jika ingin hasil terbaik)

• Cabai merah keriting – 200 gram (rebus sebentar sebelum dihaluskan)
• Bawang merah – 15 butir
• Bawang putih – 6 siung
• Lengkuas – 2 ruas jari
• Jahe – 2 ruas jari
• Kunyit – 1 ruas jari
• Kemiri – 5 butir
• Ketumbar sangrai – 1 sdt

Bumbu Cemplung

• Serai – 2 batang (memarkan)
• Daun kunyit – 1 lembar (ikat simpul)
• Daun jeruk – 6 lembar
• Daun salam – 2 lembar
• Asam kandis – 2–3 buah
• Garam – secukupnya

Cara Memasak

Halaman Selanjutnya

1. Panaskan Santan