Ciri-ciri Ikan yang Sudah Terkontaminasi Merkuri
- google image
Olret – Ikan dikenal sebagai salah satu sumber protein hewani yang kaya nutrisi, rendah lemak, dan mengandung omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak. Namun, di balik semua manfaatnya, ada satu hal yang perlu diwaspadai yaitu kontaminasi merkuri.
Merkuri atau air raksa adalah logam berat berbahaya yang dapat mencemari laut dan akhirnya terserap ke dalam tubuh ikan. Jika ikan yang sudah terkontaminasi dikonsumsi manusia secara terus-menerus, dampaknya bisa serius, mulai dari gangguan sistem saraf hingga masalah pada perkembangan otak anak.
Lalu, bagaimana cara mengenali ikan yang mungkin sudah terpapar merkuri? Berikut ciri-ciri dan informasi penting yang perlu diketahui.
Warna insang terlihat kusam atau tidak segar
Insang adalah salah satu indikator utama kesegaran ikan. Insang yang sehat biasanya berwarna merah segar, lembap, dan tidak berbau menyengat. Jika insang terlihat kusam, keabu-abuan, atau bahkan agak kehijauan, itu bisa jadi tanda ikan sudah tidak layak konsumsi, termasuk kemungkinan terpapar zat berbahaya seperti merkuri.
Meski tidak semua ikan dengan insang kusam mengandung merkuri, kondisi tersebut menandakan bahwa ikan sudah mengalami proses pembusukan atau terpapar polutan saat hidup.
Bau amis yang menyengat dan tidak wajar
Ikan segar memang berbau amis, tapi baunya tidak tajam dan masih bisa diterima. Sebaliknya, ikan yang sudah terkontaminasi zat kimia berbahaya sering kali mengeluarkan aroma amis yang menusuk, bahkan kadang seperti bau logam atau bahan kimia.
Jika saat mencium ikan kamu merasa baunya seperti besi tua, atau baunya membuat kepala terasa pusing, sebaiknya hindari untuk dikonsumsi.
Daging mudah hancur dan teksturnya tidak kenyal
Ciri lain dari ikan yang terpapar merkuri adalah perubahan pada tekstur dagingnya. Saat ditekan, daging ikan sehat akan terasa kenyal dan cepat kembali ke bentuk semula. Tapi jika terasa lembek, mudah hancur, atau bahkan berlendir berlebihan, bisa jadi itu tanda ikan mengalami kerusakan struktur otot karena terpapar racun atau bahan kimia berat seperti merkuri.
Cek juga warna dagingnya. Ikan segar punya warna cerah dan rata. Kalau kamu melihat bagian tertentu tampak keabu-abuan atau terlihat memar, sebaiknya waspadai.
