Resep Soto Daging Ala Kota Kudus yang Gurih dan Beraroma Khas

Masukkan daging sapi ke dalam panci berisi air. Rebus hingga mendidih, buang busa yang muncul supaya kuah tetap bening. Setelah empuk, angkat daging, potong tipis, lalu sisihkan. Air rebusannya disaring untuk dijadikan kuah.

Tumis bumbu halus

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, ketumbar, dan garam. Tumis bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

Campur bumbu dengan kuah

Masukkan bumbu tumis ke panci berisi kaldu daging. Tambahkan gula merah. Didihkan kembali dengan api kecil agar bumbu meresap dan kuah beraroma sedap.

Siapkan pelengkap

Rebus sebentar tauge dalam air panas, tiriskan. Siapkan mangkuk kecil, tata tauge, irisan daging, lalu siram dengan kuah panas. Taburi seledri dan bawang goreng.

Halaman Selanjutnya

Sajikan hangat