7 Sayur dengan Kandungan Protein Tinggi, Nggak Kalah dari Daging!

Meski secara teknis bukan sayur, jamur terutama jenis tiram, champignon, dan shitake sering masuk dalam menu sayuran dan kaya protein. Kandungan proteinnya sekitar 3–4 gram per 100 gram.

Jamur punya tekstur kenyal yang mirip daging, bikin dia jadi favorit buat kamu yang sedang mengurangi konsumsi hewani. Jamur juga mengandung antioksidan tinggi dan beta-glukan yang baik untuk daya tahan tubuh.

6. Kale

Kale mulai populer di kalangan pencinta gaya hidup sehat. Selain tinggi kalsium dan vitamin K, kale juga menyumbang sekitar 2–3 gram protein per 100 gram daun segar.

Kale bisa dijadikan salad, ditumis, atau bahkan dipanggang jadi camilan sehat. Plus, kandungan antioksidannya bantu melawan radikal bebas dan mendukung kesehatan sel tubuh.

7. Asparagus

Sayur ramping dan elegan ini ternyata punya sekitar 2,2 gram protein per 100 gram. Asparagus juga rendah kalori, tinggi serat, serta kaya asam folat dan vitamin A.

Selain baik untuk pencernaan, asparagus juga bantu mengontrol tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung. Cukup dipanggang dengan sedikit minyak zaitun dan garam, rasanya sudah nikmat.

Nggak perlu selalu mengandalkan daging buat memenuhi kebutuhan protein harian. Sayur-sayur di atas bisa jadi alternatif sehat yang kaya manfaat. Kombinasikan beberapa dalam satu piring makanmu supaya gizinya makin lengkap!

Mulai dari edamame yang padat protein, sampai jamur yang rasanya gurih dan bikin nagih semua bisa kamu olah jadi hidangan lezat tanpa ribet. Jadi, yuk, mulai eksplorasi lebih banyak sayur dalam menu harianmu. Tubuh sehat, pencernaan lancar, dan jantung pun ikut senang!