7 Sayur dengan Kandungan Protein Tinggi, Nggak Kalah dari Daging!
- u-repot
Olret – Selama ini, protein identik dengan lauk hewani seperti daging, telur, atau ikan. Tapi tahukah kamu, beberapa jenis sayur juga mengandung protein yang cukup tinggi dan bisa jadi alternatif sehat? Cocok banget buat kamu yang lagi diet, menjalani pola makan plant-based, atau cuma pengin tambah variasi protein harian tanpa harus selalu bergantung pada sumber hewani.
Meski jumlah proteinnya nggak sebanyak daging, sayuran kaya protein biasanya dibarengi dengan serat, vitamin, dan antioksidan tinggi yang baik banget buat metabolisme tubuh. Nah, berikut ini tujuh sayur dengan kandungan protein tinggi yang layak masuk daftar belanjaanmu!
1. Edamame
Edamame atau kedelai muda bisa dibilang juara dalam kategori sayur berprotein tinggi. Dalam 100 gram edamame matang, terkandung sekitar 11 gram protein. Ini bahkan bisa menyaingi sepotong daging ayam kecil!
Selain itu, edamame juga merupakan sumber protein lengkap, artinya mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Cocok dijadikan camilan sehat atau pelengkap salad, tumisan, hingga sup.
2. Kacang Polong
Lucu bentuknya, tapi jangan remehkan kandungan gizinya. Kacang polong mengandung sekitar 5 gram protein per 100 gram. Selain itu, sayur ini juga kaya akan serat, vitamin C, dan antioksidan yang bantu melindungi sel dari kerusakan.
Rasanya manis alami dan bisa dipadukan dalam berbagai masakan, dari nasi goreng sampai tumisan sayur ala rumahan.
3. Bayam
Sayuran hijau yang satu ini memang langganan dalam menu sehat. Selain zat besi dan magnesium, bayam juga menyumbang sekitar 2,9 gram protein per 100 gram. Nggak heran kalau Popeye begitu mengandalkannya!
Bayam mudah diolah: ditumis, dijadikan sup, dicampur telur, atau di-blender jadi smoothie hijau yang segar.
4. Brokoli
Brokoli masuk dalam kategori sayur “super” karena kandungan nutrisinya lengkap. Dalam 100 gram brokoli matang, kamu bisa dapat sekitar 2,8 gram protein, plus serat, vitamin K, dan senyawa antikanker seperti sulforaphane.
Brokoli juga bantu mengontrol kolesterol dan menjaga kesehatan pembuluh darah. Enaknya lagi, sayur ini tetap enak meski cuma dikukus ringan dan diberi perasan lemon.
5. Jamur
