7 Sayur dengan Kandungan Protein Tinggi, Nggak Kalah dari Daging!

Olret – Selama ini, protein identik dengan lauk hewani seperti daging, telur, atau ikan. Tapi tahukah kamu, beberapa jenis sayur juga mengandung protein yang cukup tinggi dan bisa jadi alternatif sehat? Cocok banget buat kamu yang lagi diet, menjalani pola makan plant-based, atau cuma pengin tambah variasi protein harian tanpa harus selalu bergantung pada sumber hewani.

Meski jumlah proteinnya nggak sebanyak daging, sayuran kaya protein biasanya dibarengi dengan serat, vitamin, dan antioksidan tinggi yang baik banget buat metabolisme tubuh. Nah, berikut ini tujuh sayur dengan kandungan protein tinggi yang layak masuk daftar belanjaanmu!

 

1. Edamame

Edamame atau kedelai muda bisa dibilang juara dalam kategori sayur berprotein tinggi. Dalam 100 gram edamame matang, terkandung sekitar 11 gram protein. Ini bahkan bisa menyaingi sepotong daging ayam kecil!

Selain itu, edamame juga merupakan sumber protein lengkap, artinya mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Cocok dijadikan camilan sehat atau pelengkap salad, tumisan, hingga sup.

 

2. Kacang Polong

Lucu bentuknya, tapi jangan remehkan kandungan gizinya. Kacang polong mengandung sekitar 5 gram protein per 100 gram. Selain itu, sayur ini juga kaya akan serat, vitamin C, dan antioksidan yang bantu melindungi sel dari kerusakan.

Rasanya manis alami dan bisa dipadukan dalam berbagai masakan, dari nasi goreng sampai tumisan sayur ala rumahan.

 

3. Bayam

Sayuran hijau yang satu ini memang langganan dalam menu sehat. Selain zat besi dan magnesium, bayam juga menyumbang sekitar 2,9 gram protein per 100 gram. Nggak heran kalau Popeye begitu mengandalkannya!

Bayam mudah diolah: ditumis, dijadikan sup, dicampur telur, atau di-blender jadi smoothie hijau yang segar.

 

4. Brokoli

Brokoli masuk dalam kategori sayur “super” karena kandungan nutrisinya lengkap. Dalam 100 gram brokoli matang, kamu bisa dapat sekitar 2,8 gram protein, plus serat, vitamin K, dan senyawa antikanker seperti sulforaphane.

Brokoli juga bantu mengontrol kolesterol dan menjaga kesehatan pembuluh darah. Enaknya lagi, sayur ini tetap enak meski cuma dikukus ringan dan diberi perasan lemon.

 

5. Jamur

Meski secara teknis bukan sayur, jamur terutama jenis tiram, champignon, dan shitake sering masuk dalam menu sayuran dan kaya protein. Kandungan proteinnya sekitar 3–4 gram per 100 gram.

Jamur punya tekstur kenyal yang mirip daging, bikin dia jadi favorit buat kamu yang sedang mengurangi konsumsi hewani. Jamur juga mengandung antioksidan tinggi dan beta-glukan yang baik untuk daya tahan tubuh.

 

6. Kale

Kale mulai populer di kalangan pencinta gaya hidup sehat. Selain tinggi kalsium dan vitamin K, kale juga menyumbang sekitar 2–3 gram protein per 100 gram daun segar.

Kale bisa dijadikan salad, ditumis, atau bahkan dipanggang jadi camilan sehat. Plus, kandungan antioksidannya bantu melawan radikal bebas dan mendukung kesehatan sel tubuh.

 

7. Asparagus

Sayur ramping dan elegan ini ternyata punya sekitar 2,2 gram protein per 100 gram. Asparagus juga rendah kalori, tinggi serat, serta kaya asam folat dan vitamin A.

Selain baik untuk pencernaan, asparagus juga bantu mengontrol tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung. Cukup dipanggang dengan sedikit minyak zaitun dan garam, rasanya sudah nikmat.

 

Nggak perlu selalu mengandalkan daging buat memenuhi kebutuhan protein harian. Sayur-sayur di atas bisa jadi alternatif sehat yang kaya manfaat. Kombinasikan beberapa dalam satu piring makanmu supaya gizinya makin lengkap!

Mulai dari edamame yang padat protein, sampai jamur yang rasanya gurih dan bikin nagih semua bisa kamu olah jadi hidangan lezat tanpa ribet. Jadi, yuk, mulai eksplorasi lebih banyak sayur dalam menu harianmu. Tubuh sehat, pencernaan lancar, dan jantung pun ikut senang!