Bakpao Kukus Anti Gagal: Lembut, Mengembang Sempurna, dan Bikin Nagih!

Olret – Siapa sih yang bisa menolak godaan bakpao kukus yang empuk, putih mulus, dan dengan isian manis atau gurih yang lumer di mulut? Makanan tradisional Tionghoa ini memang selalu jadi favorit. Mau sarapan, cemilan sore, atau teman ngopi, bakpao selalu pas!

Banyak yang mikir bikin bakpao itu susah dan gampang gagal. Padahal, rahasianya cuma di beberapa trik kecil. Kali ini, kita bakal bongkar resep bakpao kukus yang dijamin lembut, mengembang sempurna, dan anti-gagal!

Siap-siap ketagihan dan jadi bakpao master di rumah!

Bahan-bahan Ajaib untuk Bakpao Impianmu:

• Tepung Kunci Biru (Tepung Protein Rendah) 200 gram: Ini kuncinya! Bikin bakpao lembut dan putih.
• Gula Pasir 27 gram: Manisnya pas, bantu aktivasi ragi juga.
• Fermipan 1 sdt (sekitar 3 gram): Ragi instan ini yang bikin adonanmu ngembang!
• Baking Powder 1/2 sdt: Pendukung ragi biar bakpao makin mekar dan fluffy.
• Air atau Susu Cair 110 ml: Pilih susu cair untuk bakpao yang lebih harum dan gurih.
• Garam 1/4 sdt: Penyeimbang rasa dan menguatkan gluten.
• Minyak Goreng 20 gram: Rahasia bakpao mulus dan tidak lengket.
• Selai Coklat Secukupnya: Isian klasik yang selalu jadi favorit! (Psst… kamu juga bisa coba isian kacang hijau, pasta talas, atau bahkan daging ayam cincang!)

Langkah Demi Langkah Menuju Bakpao Sempurna:

1. Baca Juga :

   7 Penyebab Perut Kembung, Bukan Cuma Karena Masuk Angin Aja!

   Satukan Kekuatan Bahan Kering

   Dalam wadah besar, campurkan tepung kunci, gula pasir, fermipan, dan baking powder. Aduk rata menggunakan whisk hingga tidak ada gumpalan. Proses ini penting agar ragi dan baking powder tersebar merata.

2. Baca Juga :

   7 Jenis Makanan dan Minuman yang Bisa Memicu Perut Kembung

   Susu Cair Ajaib

   Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Lakukan perlahan sampai adonan tercampur rata dan mulai menyatu. Jangan langsung tuang semua ya, sesuaikan konsistensinya.

3. Ulen Setengah Kalis, Lalu Tambahkan Minyak dan Garam

   Uleni adonan sampai setengah kalis (sekitar 5-7 menit). Adonan akan terasa agak lengket tapi sudah mulai elastis. Setelah itu, masukkan minyak goreng dan garam.

4. Uleni Hingga Kalis Elastis Sempurna

   Lanjutkan menguleni sampai adonan benar-benar kalis elastis. Cirinya, adonan jadi mulus, tidak lengket di tangan, dan jika ditarik bisa membentuk selaput tipis tanpa sobek (disebut window pane test). Ini bagian paling penting biar bakpao bisa ngembang maksimal!

5. Bagi dan Bentuk Bakpao Cantikmu

   Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan seberat 45 gram. Setelah dibagi, langsung bulatkan dan pipihkan sedikit. Beri isian selai coklat secukupnya di bagian tengah, lalu rapatkan dan bulatkan kembali hingga rapi. Letakkan di atas kertas pao.

6. Kukusan Rahasia

   Panaskan kukusan sampai mendidih dan uapnya banyak. Pastikan kukusan sudah panas berasap sebelum bakpao masuk! Kecilkan api menjadi sedang cenderung kecil.

7. Proses Pengukusan Magis

   Masukkan bakpao ke dalam kukusan yang sudah mendidih (jangan terlalu penuh, beri jarak antar bakpao). Kukus selama 6 menit saja. Ini kuncinya biar bakpao tetap putih dan tidak kisut!

8. Trik Setelah Dikukus

   Setelah 6 menit, matikan api, tapi jangan langsung buka tutup kukusan. Diamkan bakpao di dalam kukusan selama 2 menit. Ini membantu bakpao tidak kaget dan tetap kokoh setelah matang.

9. Buka Perlahan dan Sajikan

   Buka tutup kukusan secara perlahan. Penting: Jika menggunakan kukusan biasa, lapisi tutupnya dengan kain bersih agar tetesan uap tidak jatuh ke bakpao dan membuatnya bantat.

Halaman Selanjutnya

Rahasia Tambahan Agar Bakpao Tetap Juara: