Tips Mengolah Daging Kurban agar Lembut dan Juicy Tanpa Ribet

Olret – Setelah Idul Adha, stok daging sapi dan kambing di kulkas biasanya melimpah. Tapi, tantangan utamanya bukan soal jumlah, melainkan cara mengolahnya. Banyak yang mengeluh daging kurban jadi keras, alot, atau berbau prengus saat dimasak.

Padahal, dengan teknik yang tepat, kamu bisa menghasilkan sajian daging yang lembut, juicy, dan tetap enak disantap sekeluarga.

Berikut beberapa tips sederhana tapi efektif agar daging kurban yang kamu masak empuk dan nikmat.

Jangan langsung dimasak

Daging kurban yang baru disembelih masih kaku karena ototnya belum rileks. Kalau langsung dimasak, teksturnya bisa keras dan susah dikunyah.

Sebaiknya simpan dulu daging di dalam kulkas (bukan freezer) selama minimal 4–6 jam, atau semalaman untuk hasil terbaik. Proses ini membantu otot daging lebih rileks secara alami, sehingga teksturnya jadi lebih empuk saat dimasak.

Potong melawan arah serat

Halaman Selanjutnya

Banyak orang memotong daging tanpa memperhatikan arah serat, padahal ini berpengaruh besar pada tekstur akhir. Serat daging biasanya terlihat seperti garis-garis memanjang. Potonglah melintang dari arah serat tersebut agar daging lebih mudah digigit dan tidak alot setelah dimasak.