7 Sayur dengan Kandungan Protein Tinggi, Nggak Kalah dari Daging!

5. Jamur

Meski secara teknis bukan sayur, jamur terutama jenis tiram, champignon, dan shitake sering masuk dalam menu sayuran dan kaya protein. Kandungan proteinnya sekitar 3–4 gram per 100 gram.

Jamur punya tekstur kenyal yang mirip daging, bikin dia jadi favorit buat kamu yang sedang mengurangi konsumsi hewani. Jamur juga mengandung antioksidan tinggi dan beta-glukan yang baik untuk daya tahan tubuh.

6. Kale

Kale mulai populer di kalangan pencinta gaya hidup sehat. Selain tinggi kalsium dan vitamin K, kale juga menyumbang sekitar 2–3 gram protein per 100 gram daun segar.

Kale bisa dijadikan salad, ditumis, atau bahkan dipanggang jadi camilan sehat. Plus, kandungan antioksidannya bantu melawan radikal bebas dan mendukung kesehatan sel tubuh.

7. Asparagus

Halaman Selanjutnya

Sayur ramping dan elegan ini ternyata punya sekitar 2,2 gram protein per 100 gram. Asparagus juga rendah kalori, tinggi serat, serta kaya asam folat dan vitamin A.