Resep Telur Barendo Khas Padang Yang Renyah di Luar, Lembut di Dalam

Olret – Kalau kamu penggemar masakan Padang, pasti udah nggak asing lagi sama yang satu ini telur barendo. Sepintas sih mirip telur dadar biasa, tapi kalau sudah suapan pertama, kamu bakal tahu bedanya. Telur barendo punya ciri khasnya yaitu bagian pinggirannya kriuk dan mengembang seperti renda, sementara bagian tengahnya tetap lembut dan gurih. Unik banget, kan?

Yuk, kita bahas lebih dalam tentang telur barendo, mulai dari asal-usulnya sampai resep lengkap yang bisa kamu coba sendiri di rumah!

Asal Usul Telur Barendo

Telur barendo adalah salah satu lauk pelengkap dalam hidangan Rumah Makan Padang. Kata “barendo” berasal dari kata “renda”, merujuk pada bentuk pinggirannya yang keriting dan mengembang seperti renda kain. Selain jadi favorit di warung Padang, telur barendo juga sering dijadikan lauk simpel di rumah-rumah orang Minang karena cara masaknya yang gampang dan bahan-bahannya sangat sederhana.

Tapi jangan salah, meskipun bahan dasarnya cuma telur, telur barendo ini punya taste yang kaya berkat bumbu-bumbunya. Bahkan bisa bersaing dengan lauk lain seperti rendang atau ayam pop!

Rahasia Tekstur “Renda” yang Bikin Nagih

Apa sih yang bikin telur barendo beda dari telur dadar biasa? Jawabannya ada di teknik menggorengnya.

Halaman Selanjutnya

Minyak yang digunakan harus banyak dan benar-benar panas. Telur yang sudah dikocok dan dibumbui dituang langsung ke minyak panas dalam jumlah yang cukup banyak, sehingga bagian pinggirnya langsung “meletup” dan mengembang membentuk renda. Teknik ini mirip deep frying, tapi dilakukan cepat supaya tidak gosong dan tetap lembut di bagian tengah.