7 Jenis Keju Dengan Ciri Khas Rasa dan Kegunaannya
Olret – Keju menjadi bahan makanan yang sering kita jumpai di berbagai makanan, minuman, atau dessert kekinian. Tinggal ditambahkan sedikit saja, masakan bisa langsung terasa lebih gurih dan kaya.
Tapi tidak semua keju punya fungsi yang sama. Setiap jenis keju memiliki karakteristik berbeda, mulai dari rasa, tekstur, hingga cara penggunaannya. Mengenali jenis keju dan kegunaannya akan membantu kamu memilih bahan yang tepat agar hasil masakan tidak asal enak, tapi benar-benar pas.
Keju Cheddar
Cheddar termasuk keju semi-keras dengan warna kuning pucat hingga oranye. Rasanya gurih, sedikit asin, dan bisa makin tajam jika sudah tua.
Teksturnya mudah diparut dan meleleh dengan baik. Keju ini sering digunakan untuk burger, macaroni and cheese, telur dadar, dan aneka saus keju karena rasanya kuat tapi tetap nyaman di lidah.
Keju Mozzarella
Mozzarella dikenal dengan teksturnya yang lembut dan elastis saat meleleh. Rasanya ringan dan tidak terlalu asin. Keju ini paling sering dipakai untuk pizza, lasagna, dan roti panggang karena mampu menciptakan efek leleh yang menarik.
Mozzarella juga cocok untuk salad seperti caprese karena tidak menutupi rasa bahan lain.
Keju Parmesan
Parmesan merupakan keju keras dengan tekstur kering dan rasa gurih yang sangat kuat. Umumnya digunakan dalam bentuk parutan halus. Keju ini berfungsi sebagai penambah rasa pada pasta, risotto, sup, dan salad. Karena aromanya tajam, parmesan digunakan secukupnya agar tidak berlebihan.
Keju Cream Cheese
Cream cheese memiliki tekstur sangat lembut dan mudah dioles. Rasanya cenderung netral dengan sedikit asam. Keju ini sering dipakai untuk cheesecake, isian roti, saus creamy, hingga campuran kentang tumbuk. Karakternya yang ringan membuat cream cheese mudah dipadukan dengan menu manis maupun gurih.
Keju Gouda
Gouda adalah keju semi-keras dengan rasa gurih lembut dan sedikit manis. Teksturnya padat tetapi tetap mudah meleleh. Keju ini cocok digunakan untuk sandwich, pasta, dan camilan panggang. Gouda juga enak disantap langsung karena rasanya tidak terlalu tajam.
Keju Ricotta
