Resep Telur Barendo Khas Padang Yang Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Cara Membuat Telur Barendo yang Kriuknya Bikin Ketagihan
Kocok Telur & Bumbu
Campurkan telur, kelapa parut, daun bawang, bawang putih, bawang merah, merica, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata dan berbuih sedikit.
Panaskan Minyak
Gunakan wajan cekung agar minyak bisa menggenang di bagian bawah. Panaskan minyak hingga benar-benar panas (bisa dites dengan sedikit adonan telur, kalau langsung mengembang, berarti sudah siap).
Goreng Telur
Tuang adonan telur perlahan ke tengah wajan. Biarkan bagian pinggirnya mengembang dan membentuk renda. Goreng dengan api sedang sampai bagian bawahnya matang dan bagian pinggirnya garing. Balik perlahan agar tidak hancur, lalu goreng sisi lainnya sebentar saja.
Angkat & Tiriskan
Setelah matang, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan
Telur barendo enak disantap selagi hangat bersama nasi putih dan sambal lado mudo (sambal hijau khas Minang). Kombinasi yang bikin nambah nasi terus!
Telur barendo mungkin terdengar sederhana, tapi di balik tampilannya yang renyah tersembunyi filosofi masakan Minang yaitu memaksimalkan rasa dari bahan-bahan yang tersedia. Nggak heran kalau lauk ini selalu ada di warung Padang favoritmu!
Jadi, kalau kamu lagi bosan dengan menu telur yang itu-itu saja, coba bikin telur barendo khas Padang di rumah. Dijamin, makan siangmu langsung bisa naikkin mood kamu seharian!
