Resep Opor Ayam Kampung yang Gurih dan Lezat, Wajib Coba Moms!

Olret – Opor ayam kampung selalu jadi menu andalan, terutama saat Lebaran atau kumpul keluarga. Kuahnya yang gurih dengan bumbu rempah yang meresap bikin siapa pun ketagihan. Nah, buat moms yang mau coba bikin sendiri di rumah, yuk simak resep dan tipsnya supaya opor ayam kampung makin nikmat!

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
• 500 ml santan kental
• 1 liter santan encer
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• Garam dan gula secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• ½ sdt merica butiran
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara Membuat

1. Rebus Ayam Kampung

Rebus ayam kampung terlebih dahulu agar lebih empuk dan bau amisnya hilang. Bisa ditambahkan sedikit garam dan daun salam saat merebus. Setelah setengah matang, tiriskan.

2. Tumis Bumbu Halus

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.

3. Masak Ayam dengan Bumbu

Masukkan ayam kampung yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata agar bumbu meresap ke daging ayam.

4. Tambahkan Santan

Tuang santan encer, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap.

5. Masukkan Santan Kental

Setelah ayam empuk, masukkan santan kental, aduk perlahan. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga kuah mengental dan berwarna kuning keemasan.

6. Sajikan dengan Taburan Bawang Goreng

Opor ayam kampung siap disajikan! Tambahkan bawang goreng di atasnya agar makin gurih. Cocok dinikmati dengan lontong atau nasi hangat.

Tips Supaya Opor Ayam Kampung Makin Lezat

• Gunakan ayam kampung karena dagingnya lebih kenyal dan rasanya lebih gurih dibanding ayam negeri.
• Masak dengan api kecil agar bumbu lebih meresap dan santan tidak pecah.
• Tumis bumbu hingga benar-benar harum supaya kuahnya semakin kaya rasa.

Moms, nggak perlu nunggu Lebaran buat menikmati opor ayam kampung, kan? Yuk, coba buat sendiri di rumah dan sajikan untuk keluarga tercinta!