Efek Tempe pada Kesehatan Pencernaan

Olret – Tempe sering disebut sebagai makanan “merakyat” yang mudah ditemukan dan murah harganya. Tapi di balik kesederhanaannya, tempe punya peran penting untuk kesehatan tubuh, terutama pencernaan. Bahkan, di mata dunia, tempe masuk daftar superfood karena kandungan gizinya yang lengkap dan manfaatnya yang tidak main-main.

Kalau selama ini kamu cuma tahu tempe sebagai sumber protein nabati, ternyata efeknya terhadap sistem pencernaan juga luar biasa. Yuk, kita bahas satu per satu.

1. Kaya Probiotik Alami dari Fermentasi

Tempe dibuat melalui proses fermentasi kedelai menggunakan jamur Rhizopus oligosporus. Proses ini bukan hanya membuat tempe punya rasa gurih khas, tapi juga menghasilkan probiotik alami.

Probiotik adalah bakteri baik yang membantu menjaga keseimbangan flora usus. Flora usus yang sehat dapat meningkatkan efisiensi pencernaan, mempercepat metabolisme, dan melindungi tubuh dari infeksi saluran cerna.

Menariknya, probiotik dalam tempe juga bisa membantu mengurangi gejala seperti diare atau sembelit, dan menurunkan risiko gangguan pencernaan seperti sindrom iritasi usus (IBS).

2. Membantu Penyerapan Nutrisi

Halaman Selanjutnya

Salah satu masalah dalam mengonsumsi kacang-kacangan adalah kandungan asam fitat yang dapat menghambat penyerapan mineral seperti zat besi, kalsium, dan zinc. Nah, proses fermentasi pada tempe mampu menurunkan kadar asam fitat ini.