5 Mitos Seputar Telur yang Ternyata Salah Kaprah

Ini murni soal warna, bukan nutrisi. Warna cangkang telur ditentukan oleh ras ayamnya. Ayam berbulu putih biasanya bertelur putih, sementara ayam berbulu cokelat menghasilkan telur cokelat.

Nilai gizinya? Sama saja. Yang lebih berpengaruh justru pakan ayam dan cara pemeliharaannya. Jadi, jangan tertipu harga atau warna cangkang. Pilih saja telur yang segar dan berasal dari sumber tepercaya.

3. Telur Mentah Lebih Sehat karena Nutrisinya Utuh

Banyak yang percaya makan telur mentah lebih "alami" dan gizinya nggak rusak karena proses pemasakan. Tapi kenyataannya, telur matang lebih aman dan nutrisinya justru lebih mudah diserap tubuh.

Putih telur mentah mengandung senyawa avidin yang bisa menghambat penyerapan biotin (vitamin B penting). Proses memasak akan menonaktifkan avidin ini. Selain itu, telur mentah juga berisiko membawa bakteri Salmonella.

Maka dari itu, telur sebaiknya dimasak hingga matang sempurna apalagi kalau kamu hamil, punya anak kecil, atau imun tubuh sedang lemah.

4. Telur Harus Disimpan di Kulkas

Halaman Selanjutnya

Ini tergantung bagaimana telur tersebut diproses. Di negara seperti AS, telur dicuci bersih sebelum dijual, sehingga lapisan pelindung alaminya hilang. Maka dari itu, harus disimpan di kulkas.