Tips Mengolah Daging Beku dengan Benar Tanpa Merusak Teksturnya

Olret – Daging beku sudah jadi andalan banyak keluarga di era modern. Tinggal beli dalam jumlah cukup, simpan di freezer, dan bisa dimasak kapan saja. Praktis, hemat waktu, dan ekonomis. Tapi masalahnya, nggak semua orang tahu cara mengolah daging beku dengan benar.

Pernah mengalami daging yang alot padahal sudah dimasak lama? Atau daging berubah warna dan baunya sedikit aneh setelah dicairkan? Nah, itu bisa jadi karena proses penanganannya yang kurang tepat.

Mengolah daging beku bukan sekadar mencairkan. Ada ilmu dan trik sederhana yang bisa bikin hasil akhirnya lebih lezat, empuk, dan aman dikonsumsi.

1. Cairkan Daging dengan Cara yang Aman (Bukan di Suhu Ruang)

Kesalahan paling sering? Mencairkan daging beku di meja dapur selama berjam-jam. Padahal ini bikin daging rawan terkontaminasi bakteri seperti Salmonella dan E. coli, terutama di bagian luar yang lebih cepat mencair.

Cara mencairkan daging yang aman:

• Di chiller (kulkas bawah): Pindahkan daging dari freezer ke kulkas dan biarkan mencair perlahan semalaman. Aman dan tidak mengganggu tekstur.
• Dengan rendaman air dingin: Masukkan daging dalam kantong kedap udara, lalu rendam di air dingin. Ganti air setiap 30 menit. Metode ini lebih cepat, tapi tetap aman.

Halaman Selanjutnya

Hindari mencairkan daging dengan air panas atau langsung di bawah sinar matahari selain tidak higienis, ini juga mengganggu kualitas daging.