Tips Mengolah Daging Beku dengan Benar Tanpa Merusak Teksturnya

Hindari mencairkan daging dengan air panas atau langsung di bawah sinar matahari selain tidak higienis, ini juga mengganggu kualitas daging.

2. Potong Daging Saat Setengah Beku untuk Hasil Lebih Rapi

Ingin daging yang bisa diiris tipis untuk tumisan, semur, atau sukiyaki? Triknya: iris saat daging masih setengah beku. Dalam kondisi ini, daging punya tekstur cukup keras untuk dipotong tipis-tipis tanpa hancur atau berantakan.

Gunakan pisau tajam dan pastikan alas potong aman dari licin. Potong sesuai arah serat daging untuk hasil yang empuk saat dimasak.

3. Jangan Bekukan Ulang Daging yang Sudah Dicairkan

Ini penting: sekali daging dicairkan, jangan dibekukan ulang dalam kondisi mentah. Kenapa?

• Proses pembekuan kedua bisa merusak struktur protein daging
• Bakteri bisa berkembang selama pencairan, lalu ‘terperangkap’ saat dibekukan ulang
• Rasanya bisa berubah jadi lebih hambar atau asam

Halaman Selanjutnya

Kalau kamu sudah mencairkan tapi belum sempat masak, sebaiknya langsung masak hingga matang. Setelah itu, kamu boleh simpan hasil olahan matang di kulkas atau freezer untuk dikonsumsi nanti.