Resep Capcay Rumahan Ala Resto yang Gampang Dibuat dan Super Lezat
Olret – Capcay adalah salah satu menu andalan yang sering muncul di meja makan keluarga Indonesia. Meski namanya terdengar khas Tiongkok, capcay sudah bertransformasi menjadi masakan rumahan favorit yang cocok untuk segala suasana. Isinya yang penuh sayuran segar bikin tubuh sehat, sementara bumbunya yang gurih dan sedikit manis membuat semua anggota keluarga lahap menyantapnya.
Kalau biasanya kamu menikmati capcay di resto Chinese food, sekarang kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan cita rasa yang nggak kalah nikmat. Resep ini tetap mempertahankan rasa khas ala resto, tapi lebih praktis dan ekonomis.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Capcay Rumahan Ala Resto, siapkan bahan-bahan berikut (untuk 3–4 porsi):
Bahan utama:
- 100 gram ayam fillet, potong kecil-kecil
- 100 gram udang kupas (opsional)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah wortel, iris serong tipis
- 5 lembar sawi putih, potong-potong
- 50 gram brokoli, potong per kuntum kecil
- 50 gram kembang kol, potong per kuntum kecil
- 5 batang buncis, iris serong
- 3 lembar kol, potong kasar
- 50 gram jamur kuping, rendam dan iris
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bahan bumbu:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap manis (opsional)
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- 200 ml air atau kaldu ayam
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air (untuk mengentalkan)
- Garam secukupnya
Cara Membuat Capcay Rumahan Ala Resto
Tumis bumbu dasar
Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum. Aroma bawang putih ini jadi kunci cita rasa capcay yang khas ala resto.
Masak protein lebih dulu
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna. Jika menggunakan udang, masukkan setelah ayam setengah matang. Tumis hingga udang berubah warna menjadi oranye.
Masukkan sayuran keras lebih dulu
Tambahkan wortel, brokoli, kembang kol, dan buncis. Aduk rata, masak sekitar 2–3 menit agar sayuran setengah matang dan tetap crunchy.
Bumbui tumisan
Tuang saus tiram, kecap asin, kecap manis, gula, merica, dan sedikit garam. Aduk hingga semua bahan terbalut bumbu dengan baik.
Tambahkan sayuran daun dan jamur
Masukkan kol, sawi putih, dan jamur kuping. Aduk cepat agar sayuran tidak layu berlebihan.
Beri kuah gurih
Tuang air atau kaldu ayam, aduk, lalu biarkan mendidih sebentar. Setelah itu, tuang larutan maizena untuk mengentalkan kuah. Aduk rata hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
Sajikan hangat
Matikan api, angkat, dan sajikan capcay rumahan ala resto ini selagi hangat bersama nasi putih.
Tips Biar Rasa Capcay Makin Mantap
- Gunakan kaldu ayam homemade agar rasa gurihnya lebih natural dibanding penyedap instan.
- Sayuran jangan dimasak terlalu lama supaya warnanya tetap cerah dan teksturnya renyah.
- Kalau mau sensasi pedas, bisa tambahkan irisan cabai merah besar atau cabai rawit sesuai selera.
- Untuk versi vegetarian, cukup skip ayam dan udang, lalu tambahkan tahu atau tempe sebagai sumber protein nabati.
Capcay kaya akan vitamin A, C, K, dan berbagai mineral penting dari sayuran. Ayam dan udang memberikan tambahan protein, sedangkan kuahnya yang ringan membuatnya ramah di perut. Dalam satu porsi, capcay rata-rata hanya mengandung 150–200 kalori, tergantung bahan tambahan yang digunakan.
Capcay rumahan ala resto ini bukan cuma lezat, tapi juga sehat dan fleksibel. Kamu bisa mengkreasikannya sesuai stok bahan di kulkas. Cukup 20–25 menit memasak, kamu sudah punya menu spesial yang rasanya setara masakan restoran.
