Resep Mi Tek-Tek Kuah ala Abang Gerobak Mantabnya Bikin Nggak Berhenti Nyeruput!

Olret – Suara ketukan “tek…tek…tek…” dari gerobak malam hari sering kali jadi sinyal penggugah selera. Apalagi kalau perut mulai keroncongan dan cuaca lagi adem, jelas mi tek-tek kuah langsung jadi pilihan nomor satu. Hangat, pedasnya bisa disesuaikan, dan aroma tumisan bawang yang menggoda bikin menu ini susah ditolak.

Mi tek-tek adalah comfort food sejuta umat yang murah meriah tapi penuh cita rasa. Kabar baiknya, kamu bisa bikin sendiri di rumah tanpa harus menunggu abang lewat. Yuk, ikuti resep mi tek-tek kuah ala abang gerobak berikut ini. Rasanya? Nggak main-main karena rasanya pasti gurih, hangat, dan mantab banget!

 

Bahan-Bahan (untuk 2 porsi):

Bahan utama:

• 2 keping mi telur kering atau mi kuning basah
• 1 butir telur ayam
• 3–5 butir bakso, iris tipis (opsional)
• 2 lembar kol, iris kasar
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1 genggam sawi hijau atau caisim
• 500 ml air kaldu ayam (atau air biasa)

 

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
• 1/2 sdt merica butiran
• Garam dan gula secukupnya

 

Bumbu tambahan:

• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdm saus tiram
• 1/2 sdt kaldu bubuk

 

Cara Membuat Mi Tek-Tek Kuah:

1. Rebus mi sebentar

Rebus mi dalam air mendidih hingga setengah matang. Tiriskan, lalu siram dengan air dingin agar teksturnya kenyal dan tidak lengket.

2. Tumis bumbu hingga wangi

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, dan merica. Tumis dalam sedikit minyak hingga harum dan berubah warna keemasan. Inilah kunci aroma khas mi tek-tek!

3. Masukkan telur dan bahan pelengkap

Pecahkan telur ke dalam tumisan, orak-arik hingga matang. Masukkan kol dan bakso, aduk rata sebentar hingga mulai layu.

4. Tuang air kaldu dan bumbui

Tambahkan air kaldu atau air biasa. Bumbui dengan kecap manis, saus tiram, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa.

5. Masukkan mi dan sayuran hijau

Masukkan mi rebus dan sawi hijau. Aduk perlahan agar mi menyerap kuah tanpa putus. Masak sampai kuah menyusut sedikit dan semua bahan matang sempurna.

6. Sajikan panas-panas

Angkat dan tuang ke mangkuk saji. Taburi irisan daun bawang. Bisa juga ditambahkan kerupuk, sambal, atau acar sesuai selera.

 

Mi tek-tek kuah bukan cuma soal kenyang, tapi juga soal kenangan dan kenyamanan. Hangatnya kuah, gurihnya bumbu, dan aroma khas dari tumisan bawang bikin sajian ini selalu ngangenin. Dan sekarang, kamu bisa bikin sendiri kapan pun kamu mau.

Nggak perlu tunggu gerobak lewat. Dengan resep ini, kamu bisa jadi "abang tek-tek" di dapur rumah sendiri. Yuk, cobain dan rasakan sendiri lezatnya mi tek-tek kuah homemade yang rasanya nggak kalah dari abang-abang gerobak langgananmu!