Resep Kulit Risol Tidak Mudah Sobek, dan Enak Digulung
- google image
Olret – Risol menjadi salah satu camilan yang hampir tidak pernah gagal disukai banyak orang. Isian gurih seperti ragout ayam, sayuran, atau daging asap dan keju menjadi kombinasi sempurna dengan kulit risol yang tipis dan lembut.
Namun, tantangan utama saat membuat risol sendiri di rumah adalah pada bagian kulitnya. Banyak yang mengeluh kulit risol buatan sendiri mudah sobek, kaku, atau terlalu tebal. Padahal, kunci kelezatan risol ada pada kulitnya yang lentur dan tipis.
Untuk kamu yang ingin membuat kulit risol sendiri di rumah, berikut ini resep dan langkah-langkah yang bisa kamu ikuti. Resep ini cocok untuk pemula karena cukup simpel dan hasilnya dijamin memuaskan.
Bahan-Bahan Kulit Risol
Bahan-bahan di bawah ini bisa menghasilkan sekitar 15 sampai 20 lembar kulit risol, tergantung ukuran wajan atau teflon yang digunakan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sendok makan tepung tapioka atau maizena
- 1 butir telur ayam
- ½ sendok teh garam
- 600 ml air (bisa diganti sebagian dengan susu cair untuk hasil yang lebih gurih)
- 2 sendok makan minyak goreng
Tepung tapioka atau maizena berfungsi memberikan tekstur lentur pada kulit. Penggunaan susu cair juga dapat menambah cita rasa gurih alami.
Langkah-Langkah Membuat Kulit Risol
Kulit Risol
- google image
Campurkan bahan kering terlebih dahulu.
Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam ke dalam mangkuk besar. Aduk sampai tercampur rata.
Masukkan telur dan cairan sedikit demi sedikit.
Tambahkan telur ke dalam campuran tepung, lalu tuang air secara bertahap sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Mengaduk perlahan saat menuang air membantu menghasilkan adonan yang halus dan rata.
Saring adonan.
Langkah ini penting untuk memastikan tekstur kulit risol nantinya halus dan tidak bergerindil. Gunakan saringan halus untuk menyaring adonan, lalu buang sisa gumpalan yang tertinggal.
Tambahkan minyak goreng.
Tuang dua sendok makan minyak goreng ke dalam adonan, lalu aduk kembali hingga benar-benar rata. Minyak ini akan membantu membuat kulit risol tidak mudah sobek dan lebih lentur saat digulung.
