7 Tips Masak Sayur Hijau agar Warna Tak Cepat Pucat

Proses ini membuat sayur berhenti matang secara tiba-tiba, sehingga warna hijaunya terkunci sempurna dan teksturnya tetap renyah. Teknik ini juga sering digunakan oleh chef restoran untuk menjaga tampilan makanan tetap menggoda.

6. Hindari Menutup Panci Saat Merebus Sayur

Mungkin kamu berpikir menutup panci bisa bikin sayur matang lebih cepat. Memang benar, tapi efeknya warna sayur bisa cepat berubah pucat. Saat panci ditutup, gas hasil pemanasan (terutama uap asam) terjebak dan bisa merusak pigmen hijau pada sayur. Jadi, biarkan panci terbuka agar warna hijau tetap stabil.

7. Masak dalam Jumlah Kecil dan Segera Sajikan

Sayur hijau paling enak disantap segera setelah dimasak. Kalau terlalu lama dibiarkan atau dipanaskan ulang, warnanya akan cepat memudar. Jadi, masak secukupnya sesuai porsi makan. Selain lebih segar, gizinya juga lebih terjaga.

Menjaga warna sayur hijau tetap cerah itu bukan cuma soal tampilan, tapi juga soal nutrisi. Semakin hijau warnanya, semakin tinggi kadar klorofil, antioksidan, dan vitamin di dalamnya. Jadi, dengan sedikit trik sederhana di dapur, kamu bisa menyajikan masakan yang nggak cuma cantik di mata, tapi juga sehat untuk tubuh.

Mulai sekarang, nggak ada lagi alasan sayur rebusmu kelihatan pucat dan nggak menarik, ya. Dengan cara memasak yang tepat, kamu bisa tetap menikmati sayur hijau yang segar, enak, dan penuh gizi setiap hari!