Cara Masak Nasi Jadi Lebih Sehat dan Rendah Gula, Cocok untuk Penderita Diabetes
Jumat, 13 Juni 2025 - 11:01 WIB
Sumber :
Sebuah penelitian dari College of Chemical Sciences, Sri Lanka, menemukan bahwa menambahkan sedikit minyak kelapa saat memasak nasi bisa menurunkan jumlah kalori yang diserap tubuh hingga 50 persen. Selain itu, nasi menjadi lebih lambat dicerna dan tidak cepat berubah menjadi gula.
Caranya sederhana:
- Rebus air seperti biasa. Saat mendidih, tambahkan satu sendok teh minyak kelapa per satu cangkir beras.
- Masak sampai matang.
- Setelah matang, simpan nasi di kulkas minimal 12 jam sebelum dikonsumsi.
Pendinginan ini mengubah sebagian pati dalam nasi menjadi pati resisten — yaitu jenis pati yang sulit dicerna dan tidak langsung menaikkan kadar gula darah. Sebelum disajikan, nasi bisa dihangatkan kembali tanpa menghilangkan manfaatnya.
2. Gunakan Jenis Beras dengan Indeks Glikemik Lebih Rendah
Beras putih biasa memang tinggi IG, tapi beberapa jenis beras memiliki IG lebih rendah, seperti:
- Beras basmati
- Beras merah
- Beras cokelat
- Beras hitam
Halaman Selanjutnya
Beras-beras ini mengandung lebih banyak serat dan protein, serta menghasilkan respon gula darah yang lebih stabil. Meski rasanya sedikit berbeda, tapi bisa disesuaikan dengan lauk dan bumbu rumahan agar tetap nikmat.
