Garang Asem Ayam Kampung: Segar, Pedas, Gurih & Mantab!

Olret – Kalau kamu lagi cari menu masakan yang beda dari biasanya tapi tetap simpel dibuat, garang asem ayam kampung bisa jadi jawaban yang pas banget. Rasanya unik ada asamnya dari belimbing wuluh atau tomat hijau, gurih dari santan, dan segar karena dibungkus daun pisang lalu dikukus. Komplet banget buat bikin lidah bahagia!

Masakan khas Jawa Tengah ini punya cita rasa yang khas dan cocok buat lidah yang lagi bosen dengan cita rasa manis atau pedas doang, tapi ada kombinasi yang bikin nagih di setiap suapan. Ini resepnya

 

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk 3–4 porsi:

• 500 gram ayam kampung, potong sesuai selera
• 10 buah belimbing wuluh (bisa ganti tomat hijau kalau susah cari)
• 10 buah cabai rawit utuh (boleh lebih kalau suka pedas)
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• 200 ml santan encer
• Garam dan gula secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus (boleh pakai panci kalau nggak ada)
• Lidi untuk menyemat daun (atau tusuk gigi juga bisa)

 

Cara Memasak:

1. Siapkan bahan

Cuci bersih ayam kampung dan tiriskan. Siapkan juga semua bumbu iris dan bahan pelengkap.

2. Tumis bumbu

Tumis bawang merah dan bawang putih sebentar hingga harum. Tambahkan lengkuas, serai, dan daun salam. Aduk rata sampai aromanya keluar.

3. Masukkan ayam

Masukkan potongan ayam kampung ke dalam tumisan. Aduk rata agar ayam terlapisi bumbu.

4. Tambahkan santan dan belimbing

Tuangkan santan ke dalam wajan, lalu masukkan belimbing wuluh, cabai rawit, garam, dan sedikit gula. Masak hingga ayam setengah matang dan bumbu mulai meresap.

5. Bungkus dengan daun pisang

Ambil selembar daun pisang, isi dengan 1–2 potong ayam dan sedikit kuah. Lipat seperti pepes, lalu sematkan ujungnya dengan lidi.

6. Kukus

Kukus bungkusan garang asem selama 30–45 menit hingga ayam benar-benar empuk dan aromanya keluar.

7. Sajikan

Garang asem paling enak disajikan panas-panas dengan nasi putih. Kuahnya yang segar pedas bakal langsung nyantol di hati.

 

Garang asem ayam kampung itu seperti comfort food versi tradisional dengan cita rasa sederhana, kaya rasa, dan penuh kehangatan. Cocok banget buat kamu yang mau eksplor masakan Indonesia tapi tetap pengen sehat dan praktis.

Yuk, cobain sendiri di rumah. Siapa tahu setelah ini kamu jadi langganan masak menu nusantara tiap weekend!