Resep Ayam Geprek Sambal Matah, Pedas Mantap Nendang Banget!

Olret – Siapa yang bisa nolak ayam geprek? Apalagi kalau dipadukan dengan sambal matah yang segar dan pedas! Kombinasi kriuknya ayam dan segarnya sambal khas Bali ini bakal bikin kamu ketagihan. Yuk, cobain bikin sendiri di rumah dengan resep simpel ini!

Bahan-Bahan:

Untuk Ayam Geprek:

• 2 potong dada ayam fillet (bisa pakai paha atas tanpa tulang)
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

 

Untuk Sambal Matah:

• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
• 5 cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt terasi bakar (opsional, tapi bikin makin mantap!)
• 5 sdm minyak kelapa atau minyak goreng panas
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

 

Cara Membuat:

1. Goreng Ayam hingga Krispi

• Bumbui ayam dengan garam, merica, dan bawang putih bubuk, lalu diamkan 10-15 menit agar meresap.
• Kocok telur dalam mangkuk, lalu campurkan terigu dan maizena dalam wadah terpisah.
• Celupkan ayam ke dalam telur, lalu balurkan ke campuran tepung sambil ditekan-tekan agar tepung menempel.
• Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

 

2. Buat Sambal Matah

• Campurkan bawang merah, serai, cabai rawit, daun jeruk, garam, gula, dan terasi dalam mangkuk.
• Panaskan minyak hingga panas, lalu siram ke dalam campuran sambal. Aduk rata.
• Tambahkan perasan jeruk nipis, aduk kembali hingga tercampur sempurna.

 

3. Geprek dan Sajikan

• Pukul ayam goreng dengan ulekan atau alat geprek hingga sedikit pipih.
• Tuangkan sambal matah di atas ayam geprek, aduk agar merata.
• Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan. Mantap!

 

Tips Biar Makin Enak!

1. Gunakan ayam fillet yang nggak terlalu tebal supaya matangnya merata dan lebih renyah.
2. Siram minyak panas ke sambal matah agar aromanya lebih keluar dan nggak langu.
3. Tambahkan keju leleh atau mayones kalau mau variasi rasa yang lebih creamy.

 

Gimana? Gampang banget kan? Dengan resep ini, kamu bisa menikmati ayam geprek sambal matah ala restoran di rumah. Selamat mencoba dan siap-siap ketagihan!