Resep Ayam Woku Kemangi Lezat Full Rempah

Olret – Hai Moms, lagi cari resep ayam yang enak, pedas, dan wangi menggoda? Yuk, coba bikin Ayam Woku Kemangi. Masakan khas Manado ini terkenal dengan cita rasanya yang kaya rempah, pedas gurih, dan aroma kemanginya yang bikin nagih. Nggak perlu jauh-jauh ke Sulawesi, karena Moms bisa buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.

Apa Itu Ayam Woku?

Ayam woku adalah hidangan khas Sulawesi Utara yang dimasak dengan bumbu woku—sejenis bumbu kaya rempah yang terdiri dari cabai, kemiri, kunyit, jahe, dan daun aromatik seperti daun jeruk, daun pandan, serta daun kemangi. Biasanya dimasak hingga kuahnya mengental dan meresap ke dalam ayam, menciptakan rasa pedas, gurih, dan segar dalam satu gigitan.

Bahan-Bahan Ayam Woku Kemangi

Bahan utama:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian (bisa pakai paha atau dada sesuai selera)
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 batang serai, geprek
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 1 genggam daun kemangi, petik daunnya
• 1 buah tomat, potong-potong
• 200 ml air
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

Halaman Selanjutnya

6 butir bawang merah4 siung bawang putih5 buah cabai merah besar10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)2 butir kemiri, sangrai1 ruas kunyit, bakar sebentar1 ruas jaheGaram, gula, dan kaldu bubuk secukupnya