Resep Ayam Panggang Lezat dan Full Rempah, Coba Recook Sendiri Yuk!

Olret – Buat kamu yang suka masak atau ingin mencoba sesuatu yang baru di dapur, ayam panggang bisa jadi pilihan yang simpel tapi tetap spesial. Apalagi kalau pakai bumbu full rempah, dijamin rasanya makin nendang! Nah, di sini kita bakal bahas resep ayam panggang yang enak, mudah dibuat, dan pastinya bikin ketagihan.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum mulai, siapkan dulu bahan-bahan berikut:

• 1 ekor ayam utuh (bisa dipotong sesuai selera)
• 3 sdm minyak zaitun atau mentega leleh
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt gula merah atau madu (biar ada rasa manis gurihnya)
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm air jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis)

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt paprika bubuk (opsional, untuk warna lebih cantik dan rasa smoky)
• 1/2 sdt cabai bubuk (sesuai selera pedasnya)

Cara Membuat

Marinasi Ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan 15 menit agar lebih meresap.

Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.

Lumuri Ayam dengan Bumbu: Campurkan tumisan bumbu dengan madu atau gula merah, lalu balurkan ke seluruh permukaan ayam. Diamkan minimal 1 jam (lebih lama lebih enak, bisa semalaman di kulkas).

Panggang Ayam: Panaskan oven ke suhu 180°C, lalu panggang ayam selama 45-60 menit hingga matang dan kecokelatan. Kalau pakai teflon atau panggangan arang, bolak-balik agar matang merata.

Sajikan: Setelah matang, diamkan sebentar agar bumbu lebih meresap, lalu potong-potong dan sajikan dengan nasi hangat atau lalapan favorit.

Tips agar Ayam Panggang Lebih Mantap

• Semakin lama marinasi, semakin kaya rasa ayamnya.
• Kalau suka kulit ayam yang crispy, panggang dengan suhu tinggi 5-10 menit terakhir.
• Bisa tambahkan mentega atau margarin saat memanggang supaya lebih juicy.
• Jangan lupa untuk sesekali mengoleskan sisa bumbu saat memanggang agar rasanya semakin meresap.
• Jika ingin hasil yang lebih juicy, gunakan ayam kampung muda karena dagingnya lebih empuk dan rasanya lebih gurih.
• Jika tidak punya oven, bisa menggunakan wajan anti lengket atau air fryer untuk hasil yang tetap enak.

Halaman Selanjutnya

Ayam panggang ini cocok banget untuk berbagai acara, dari makan malam keluarga sampai kumpul bareng teman. Selain itu, rasanya yang kaya rempah bikin makanan ini semakin istimewa. Kamu bisa memadukannya dengan sambal terasi, sambal matah, atau saus BBQ sesuai selera.