7 Makanan yang Bisa Mengganggu Penyerapan Yodium di Tubuh
- u-repot
Olret – Yodium adalah mineral penting yang dibutuhkan tubuh untuk memproduksi hormon tiroid hormon yang mengatur metabolisme, pertumbuhan, dan energi. Kalau kadar yodium terlalu sedikit, bisa muncul masalah seperti gondok, kelelahan, atau bahkan gangguan perkembangan otak pada anak. Tapi menariknya, meskipun kamu sudah makan makanan kaya yodium seperti garam beryodium atau seafood, penyerapan yodiumnya bisa terganggu kalau dikombinasikan dengan makanan tertentu.
Yup, ada beberapa jenis makanan yang dikenal sebagai “goitrogenic foods”, yaitu makanan yang bisa menghambat penyerapan yodium di kelenjar tiroid. Nah, berikut tujuh di antaranya yang perlu kamu kenali.
1. Kubis dan Kembang Kol
Sayuran cruciferous seperti kubis, kembang kol, dan juga sawi hijau mengandung senyawa yang disebut goitrogen. Zat ini bisa menghambat kemampuan tiroid dalam menyerap yodium. Tapi tenang, bukan berarti kamu harus berhenti makan sayuran ini. Kuncinya ada pada cara pengolahan.
Memasaknya hingga matang dapat mengurangi kandungan goitrogen, sehingga tetap aman dikonsumsi, terutama jika asupan yodium kamu cukup dari sumber lain.
2. Brokoli
Brokoli memang dikenal sebagai “superfood” karena kaya serat, vitamin C, dan antioksidan. Tapi kalau dikonsumsi mentah dan terlalu sering, brokoli bisa menghambat pembentukan hormon tiroid. Sama seperti kubis, brokoli mengandung isothiocyanate, zat yang bersaing dengan yodium dalam proses penyerapan di kelenjar tiroid.
Tipsnya, olah brokoli dengan cara dikukus atau ditumis ringan agar nutrisinya tetap terjaga, tapi efek goitrogennya berkurang.
3. Kedelai dan Olahannya
Produk kedelai seperti tahu, tempe, susu kedelai, dan edamame mengandung isoflavon, senyawa alami yang bisa mengganggu aktivitas enzim pembentuk hormon tiroid.
Bagi orang dengan kadar yodium rendah atau yang memiliki gangguan tiroid, konsumsi kedelai berlebihan bisa memperparah kekurangan hormon tiroid. Namun, jika asupan yodium harianmu sudah cukup, kedelai masih aman dikonsumsi dalam batas wajar.
4. Singkong
Makanan yang sering dijadikan camilan ini ternyata juga mengandung sianogenik glikosida, senyawa yang dapat melepaskan sianida dan menghambat penyerapan yodium di tubuh. Jika dikonsumsi berlebihan tanpa diolah dengan benar, singkong bisa meningkatkan risiko gangguan tiroid.
