Cara Memasak Ikan Kaya Omega-3 agar Gizi Tidak Hilang

1. Pilih Metode Masak yang Lembut

Metode memasak ringan seperti dikukus, direbus, atau dipanggang suhu rendah adalah cara terbaik untuk menjaga kandungan omega-3 tetap utuh. Panas yang terlalu tinggi (seperti menggoreng dalam minyak panas) bisa memecah struktur kimia omega-3 dan membuatnya tidak lagi bermanfaat.

Tips:

• Kukus ikan selama 8–10 menit tergantung ukuran
• Rebus sebentar, jangan sampai overcooked
• Panggang di suhu 160–180°C, jangan lebih

Mau lebih aman? Bungkus ikan dengan aluminium foil saat memanggang supaya panasnya merata dan tidak bikin kering.

2. Hindari Menggoreng dalam Minyak Banyak

Ikan goreng memang gurih, tapi teknik ini justru paling berisiko membuat omega-3 rusak. Apalagi jika kamu menggunakan minyak goreng yang sudah dipakai berulang kali reaksi oksidasi bisa muncul dan malah membentuk zat radikal bebas.

Halaman Selanjutnya

Kalau tetap ingin rasa yang crispy, kamu bisa coba teknik pan-searing (menggoreng cepat dengan sedikit minyak di wajan antilengket), atau gunakan air fryer dengan suhu terkendali.