Resep Telur Barendo Khas Padang Yang Renyah di Luar, Lembut di Dalam

• 4 butir telur ayam
• 4 sdm kelapa parut (boleh digoreng kering dulu agar makin gurih)
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk (opsional, sesuai selera)
• Minyak goreng secukupnya (usahakan agak banyak untuk menggoreng)

Cara Membuat Telur Barendo yang Kriuknya Bikin Ketagihan

Kocok Telur & Bumbu

Campurkan telur, kelapa parut, daun bawang, bawang putih, bawang merah, merica, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata dan berbuih sedikit.

Panaskan Minyak

Gunakan wajan cekung agar minyak bisa menggenang di bagian bawah. Panaskan minyak hingga benar-benar panas (bisa dites dengan sedikit adonan telur, kalau langsung mengembang, berarti sudah siap).