Resep Mi Tek-Tek Kuah ala Abang Gerobak Mantabnya Bikin Nggak Berhenti Nyeruput!

1. Rebus mi sebentar

Rebus mi dalam air mendidih hingga setengah matang. Tiriskan, lalu siram dengan air dingin agar teksturnya kenyal dan tidak lengket.

2. Tumis bumbu hingga wangi

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, dan merica. Tumis dalam sedikit minyak hingga harum dan berubah warna keemasan. Inilah kunci aroma khas mi tek-tek!

3. Masukkan telur dan bahan pelengkap

Pecahkan telur ke dalam tumisan, orak-arik hingga matang. Masukkan kol dan bakso, aduk rata sebentar hingga mulai layu.

4. Tuang air kaldu dan bumbui