Efek Tempe pada Kesehatan Pencernaan

2. Membantu Penyerapan Nutrisi

Salah satu masalah dalam mengonsumsi kacang-kacangan adalah kandungan asam fitat yang dapat menghambat penyerapan mineral seperti zat besi, kalsium, dan zinc. Nah, proses fermentasi pada tempe mampu menurunkan kadar asam fitat ini.

Artinya, tubuh bisa menyerap nutrisi dari makanan lain dengan lebih baik. Jadi, makan tempe tidak hanya memberi protein, tapi juga membantu tubuh lebih optimal memanfaatkan gizi dari menu harianmu.

3. Sumber Serat yang Ramah untuk Usus

Dalam 100 gram tempe, terdapat sekitar 1,4–1,5 gram serat. Serat ini sangat penting untuk menjaga pergerakan usus tetap teratur dan mencegah sembelit.