Resep Asem-Asem Daging Sapi Segar dan Super Ngaldu

• 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau sengkel, agar berlemak dan empuk)
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek
• 5 buah belimbing wuluh (bisa diganti 1 sdm air asam Jawa)
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 5 buah cabai rawit utuh (sesuaikan selera)
• 2 sdm kecap manis
• 800 ml air
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu iris:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai hijau besar (opsional, untuk warna)

Cara Memasak Asem-Asem Daging Sapi

1. Rebus Daging Hingga Empuk

Potong daging menjadi ukuran sedang, lalu rebus dalam air hingga empuk. Bisa juga menggunakan presto selama 15–20 menit agar lebih cepat. Simpan air kaldunya ya, karena ini akan jadi dasar kuah.

2. Tumis Bumbu Iris

Halaman Selanjutnya

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk rata.