Resep Babat Gongso Khas Semarang, Nikmatnya Nendang Banget!

Olret – Kuliner Jawa Tengah memang terkenal dengan rasa yang kaya dan bumbu yang medok. Salah satu menu khas Semarang yang wajib dicoba adalah babat gongso. Sajian ini punya ciri khas berupa babat sapi yang dimasak dengan bumbu tumis berwarna cokelat kehitaman, kaya rempah, manis gurih, dan sering kali ditambah sentuhan pedas.

Kombinasi rasa dan aroma yang kuat membuat babat gongso jadi favorit banyak orang, terutama di warung kaki lima hingga restoran tradisional.

Kalau kamu ingin menikmati babat gongso tanpa harus ke Semarang, tenang saja. Resep ini cukup mudah diikuti dan cocok banget untuk dijadikan menu makan siang atau malam yang spesial. Berikut bahan dan cara memasaknya.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Bahan utama:

• 500 gram babat sapi, bersihkan dan rebus sampai empuk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 2 sendok makan kecap manis (atau sesuai selera)
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh kaldu bubuk atau penyedap rasa
• Gula secukupnya (opsional, untuk penyeimbang rasa)
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

Halaman Selanjutnya

6 butir bawang merah4 siung bawang putih5 buah cabai merah keriting (bisa tambah cabai rawit jika suka pedas)2 butir kemiri, sangrai1 ruas jahe1 ruas lengkuas