Resep Babat Gongso Khas Semarang, Nikmatnya Nendang Banget!

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting (bisa tambah cabai rawit jika suka pedas)
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas

Cara Memasak Babat Gongso

Rebus babat hingga empuk

Sebelum diolah, babat sebaiknya direbus terlebih dahulu bersama daun salam dan sepotong jahe untuk menghilangkan bau prengus. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong sesuai selera.

Tumis bumbu halus

Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai sampai harum dan matang. Proses ini penting agar bumbu benar-benar meresap dan tidak meninggalkan rasa langu.

Masukkan babat ke dalam tumisan

Halaman Selanjutnya

Tambahkan potongan babat ke dalam wajan. Aduk hingga babat terbalut rata dengan bumbu dan warnanya mulai berubah kecokelatan.