Resep Bakmi Godog Jawa ala Abang Gerobakan
Olret – Kalau ada satu makanan yang bisa langsung ngebawa kita ke suasana malam di pinggir jalan sambil dengerin suara gerobak dorong, jawabannya pasti Bakmi Godog Jawa. Kuahnya yang gurih, mie yang kenyal, suwiran ayam yang lembut, ditambah taburan bawang goreng yang wangi semerbak, siapa sih yang bisa tahan?
Nah, kabar baiknya, kamu gak perlu nunggu abang gerobak lewat buat nikmatin semangkuk bakmi godog hangat ini. Yuk, kita masak sendiri di rumah. Gampang, cepat, dan rasanya gak kalah dari jualan gerobak langganan kamu.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan:
- 2 porsi mie telur basah (boleh juga pakai mie kuning biasa)
- 2 butir telur ayam
- 100 gram ayam kampung, rebus lalu suwir-suwir
- 3 lembar kol, iris kasar
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 750 ml air kaldu ayam (kaldu bubuk juga boleh, asal jangan pelit)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Bawang goreng untuk taburan
- Kalau suka pedas, siapkan juga cabe rawit.
Cara Membuat Bakmi Godog Jawa:
Tumis Bumbu Dasar
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Jangan buru-buru, biarkan aroma wangi bawangnya keluar sempurna.
Masukkan Ayam
Tambahkan suwiran ayam ke dalam wajan. Aduk rata sampai ayam kecampur bumbu dan wangi sedapnya makin keluar.
Masak Kuah
Tuangkan air kaldu. Tunggu sampai mendidih sambil sesekali diaduk. Di tahap ini, aroma gurih bakalan mulai menggoda.
Bumbui Kuah
Tambahkan kecap manis, merica, garam, dan sedikit gula. Aduk rata. Jangan lupa cicipin kuahnya, pastikan rasanya pas, gurihnya nendang, manisnya sedikit nyelip.
Masukkan Telur
Pecahkan telur langsung ke dalam kuah. Aduk perlahan, biar telur membentuk serat-serat tipis yang bikin tampilan bakmi godog makin menggoda.
Mie dan Sayur Ikut Masuk
Masukkan mie, kol, tomat, dan daun bawang. Masak sebentar saja. Mienya matang, sayurnya masih segar kriuk, itu baru juara.
Siap Disajikan
Angkat, tuang ke mangkok, taburi bawang goreng yang banyak. Kalau mau lebih greget, tambahkan irisan cabe rawit atau sambal.
Tips Biar Rasanya Mirip Abang Gerobakan:
- Pakai mie telur basah kualitas bagus, jangan mie instan.
- Ayam kampung bikin rasa kaldu lebih dalam dan wangi.
- Mau lebih autentik? Tambahkan sedikit ebi kering saat menumis bawang, rasanya naik dua tingkat.
- Sajikan panas-panas, kalau bisa sambil duduk di teras biar berasa makan di pinggir jalan.
Gimana, gampang banget kan?
Sekarang, gak ada alasan lagi buat kangen berat sama bakmi godog abang-abang. Dengan resep ini, kamu bisa nikmatin bakmi godog khas Jawa di rumah kapan aja kamu mau. Mau hujan, mau malam minggu sendirian, tinggal masak, seruput kuahnya, dan rasain sendiri kenikmatannya.
Selamat mencoba, jangan lupa tambah sambal kalau mau makin pol rasanya.
