Manfaat Tempe Bagi Tubuh: Bisa Kontrol Gula Darah, Loh!

Olret – Kalau bicara soal makanan sehat, mungkin yang langsung terlintas di pikiran adalah quinoa, kale, atau almond. Tapi tahukah kamu, Indonesia punya superfood lokal yang nggak kalah keren? Yup, tempe. Makanan sederhana berbahan dasar kedelai ini ternyata menyimpan segudang manfaat untuk kesehatan, lho. Bahkan sejumlah jurnal ilmiah membuktikan, tempe bukan cuma enak dan murah, tapi juga punya nilai gizi tinggi yang bikin tubuh makin kuat. Yuk, kita bongkar manfaat tempe satu per satu!

1. Sumber Protein Tinggi

Tempe dikenal sebagai sumber protein nabati yang sangat kaya. Menurut penelitian dari Journal of Agricultural and Food Chemistry, tempe mengandung sekitar 20 gram protein per 100 gram penyajian. Bedanya dengan sumber protein lain, tempe juga membawa asam amino esensial lengkap, yang biasanya hanya ditemukan di produk hewani. Ini membuat tempe menjadi pilihan sempurna untuk vegetarian atau siapa pun yang ingin mengurangi konsumsi daging.

2. Baik untuk Kesehatan Pencernaan

Proses fermentasi dalam pembuatan tempe menghasilkan probiotik alami, yaitu bakteri baik yang bermanfaat untuk saluran cerna. Studi yang dipublikasikan di International Journal of Food Sciences and Nutrition menyebutkan, konsumsi makanan fermentasi seperti tempe bisa meningkatkan populasi bakteri baik di usus, memperbaiki sistem pencernaan, dan bahkan memperkuat sistem imun tubuh.

3. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung

Tempe kaya akan isoflavon, sejenis antioksidan yang berasal dari kedelai. Riset dari American Heart Association menunjukkan bahwa konsumsi isoflavon secara rutin dapat menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam darah, sehingga membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Ditambah lagi, tempe rendah lemak jenuh, membuatnya ideal untuk menjaga kesehatan jantung.

Halaman Selanjutnya

4. Membantu Mengontrol Gula Darah