Manfaat Tempe Bagi Tubuh: Bisa Kontrol Gula Darah, Loh!
- Shutterstock
5. Kaya Vitamin dan Mineral Penting
Tempe bukan hanya tentang protein. Ia juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B12, zat besi, kalsium, magnesium, dan fosfor. Khususnya untuk vitamin B12 yang biasanya sulit didapat dari makanan nabati. Tempe hasil fermentasi alami ternyata bisa mengandung sejumlah kecil vitamin ini, berdasarkan penelitian dari Food Chemistry Journal. Ini sangat penting untuk mendukung metabolisme tubuh dan menjaga energi tetap stabil.
Selain menyehatkan tubuh, memilih tempe juga berarti berkontribusi pada kelestarian lingkungan. Produksi tempe memiliki jejak karbon jauh lebih rendah dibandingkan produksi daging sapi atau ayam. Daripada sibuk cari superfood impor mahal, kenapa nggak lebih sering memasukkan tempe dalam menu harianmu?
