6 Sayuran Yang Tidak Boleh Dipanaskan Berulangkali! Awas Bisa Jadi Racun ya Mom!

Namun, bayam termasuk sayuran yang tidak boleh dipanaskan kembali apalagi berulang kali. 

Menurut Dewan Informasi Pangan Eropa, dikutip dari Business Insider, Bayam kaya akan nitrat, yang dapat berubah menjadi nitrosamin ketika dipanaskan lagi. Beberapa nitrosamin bersifat karsinogenik (memicu risiko kanker) dan dapat memengaruhi kemampuan tubuh untuk membawa oksigen. 

Hal serupa juga berlaku untuk seledri, sawi, pakcoy, kol, dan sayuran berdaun hijau lainnya.

Selain itu, ketika dipanaskan kembali, zat besi dalam bayam akan teroksidasi menjadi radikal bebas yang berbahaya bagi tubuh. 

Karena itu, Bayam adalah sayuran sekali hidang. Jangan memanaskan kembali apalagi berulang kali. 

2. Brokoli 

Memanaskan kembali sayuran sangat mungkin membuat kandungan nutrisinya hancur dan hilang. Salah satu sayuran yang kehilangan nutrisinya ketika dipanaskan kembali adalah brokoli. 

Halaman Selanjutnya

Brokoli adalah salah satu sayuran yang mengandung vitamin C yang akan hilang sebagian ketika dimasak.