Tips Mengolah Daging Beku dengan Benar Tanpa Merusak Teksturnya

3. Jangan Bekukan Ulang Daging yang Sudah Dicairkan

Ini penting: sekali daging dicairkan, jangan dibekukan ulang dalam kondisi mentah. Kenapa?

• Proses pembekuan kedua bisa merusak struktur protein daging
• Bakteri bisa berkembang selama pencairan, lalu ‘terperangkap’ saat dibekukan ulang
• Rasanya bisa berubah jadi lebih hambar atau asam

Kalau kamu sudah mencairkan tapi belum sempat masak, sebaiknya langsung masak hingga matang. Setelah itu, kamu boleh simpan hasil olahan matang di kulkas atau freezer untuk dikonsumsi nanti.

4. Gunakan Marinasi untuk Mengembalikan Kelembutan dan Rasa

Daging beku yang lama disimpan kadang terasa hambar atau agak kering. Marinasi jadi solusi cerdas untuk mengembalikan rasa dan tekstur.