Tips Mengolah Daging Beku dengan Benar Tanpa Merusak Teksturnya

• Di chiller (kulkas bawah): Pindahkan daging dari freezer ke kulkas dan biarkan mencair perlahan semalaman. Aman dan tidak mengganggu tekstur.
• Dengan rendaman air dingin: Masukkan daging dalam kantong kedap udara, lalu rendam di air dingin. Ganti air setiap 30 menit. Metode ini lebih cepat, tapi tetap aman.

Hindari mencairkan daging dengan air panas atau langsung di bawah sinar matahari selain tidak higienis, ini juga mengganggu kualitas daging.

2. Potong Daging Saat Setengah Beku untuk Hasil Lebih Rapi

Ingin daging yang bisa diiris tipis untuk tumisan, semur, atau sukiyaki? Triknya: iris saat daging masih setengah beku. Dalam kondisi ini, daging punya tekstur cukup keras untuk dipotong tipis-tipis tanpa hancur atau berantakan.

Gunakan pisau tajam dan pastikan alas potong aman dari licin. Potong sesuai arah serat daging untuk hasil yang empuk saat dimasak.