11 Manfaat Beras Hitam Bagi Kesehatan, Lengkap Dengan Kandungan Gizi

Olret – Beras hitam, juga dikenal sebagai beras ungu, beras kaisar, atau beras terlarang, adalah berbagai jenis beras Oryza sativa. Beras hitam mendapatkan warna ungu tua dari pigmen antosianin, yang memiliki sifat antioksidan.

Oryza sativa adalah bentuk padi liar yang dibudidayakan. Muncul dalam berbagai warna seperti merah, putih, coklat, dan hitam. Alasan untuk warna-warna ini adalah berbagai jenis pigmen di lapisan luar biji-bijian.

Beras hitam telah menjadi bagian dari makanan tradisional Asia sejak zaman kuno. Ini dianggap sebagai makanan kerajaan di banyak budaya Asia. Namun, menurut bukti sejarah, pertama kali muncul dalam budaya Cina dan akhirnya mendapat tempat di banyak budaya Asia.

Karena rasa dan warnanya yang kaya, itu dianggap sebagai makanan bangsawan dalam sejarah Asia. Akibatnya, itu menjadi makanan eksklusif untuk kelompok kaya. Belakangan, ia kehilangan popularitas dan mendapat nama 'beras terlarang'.

Tergantung pada pertumbuhannya, beras hitam memiliki rasa yang berbeda di berbagai daerah. Tapi biasanya rasanya agak pedas, lebih mirip nasi merah.

Kandungan Gizi Beras Hitam

Sesuai USDA, khasiat nutrisi dari seratus gram nasi hitam yang dimasak adalah:

• Energi: 356 kKal
• Protein: 8,89 g
• Jumlah Lipid (Lemak): 3,33 g
• Karbohidrat: 75,56 g
• Zat Besi: 2,4 mg

Manfaat Beras Hitam Bagi Kesehatan

1. Meningkatkan Kesehatan Mata

Beras hitam mengandung antosianin dan vitamin E yang membantu menjaga kesehatan mata. Dengan jumlah lutein dan zeaxanthin yang tinggi, dua karotenoid paling penting, kesehatan mata dapat ditingkatkan atau dipertahankan.

Jumlah antioksidan dan karotenoid yang baik juga membantu melindungi sel-sel mata dari efek buruk radiasi UV. Mereka juga mungkin memainkan peran penting dalam mengurangi penglihatan yang buruk seiring bertambahnya usia.

Penelitian juga menunjukkan bahwa lutein dan zeaxanthin memainkan peran kunci dalam melindungi mata dari cahaya biru. Sangat penting di dunia saat ini, di mana waktu layar telah meningkat secara drastis.

2. Sifat Antikanker

Sifat antikanker beras hitam adalah karena anthocyanin. Studi tentang sifat antikanker beras hitam telah memberikan bukti substansial tentang sifat antikanker.