Cara Memasak Ikan Kaya Omega-3 agar Gizi Tidak Hilang

2. Hindari Menggoreng dalam Minyak Banyak

Ikan goreng memang gurih, tapi teknik ini justru paling berisiko membuat omega-3 rusak. Apalagi jika kamu menggunakan minyak goreng yang sudah dipakai berulang kali reaksi oksidasi bisa muncul dan malah membentuk zat radikal bebas.

Kalau tetap ingin rasa yang crispy, kamu bisa coba teknik pan-searing (menggoreng cepat dengan sedikit minyak di wajan antilengket), atau gunakan air fryer dengan suhu terkendali.

3. Jangan Masak Terlalu Lama

Semakin lama kamu masak ikan, semakin besar potensi rusaknya nutrisi penting di dalamnya. Selain omega-3 yang bisa menghilang, daging ikan juga bisa jadi keras, kering, dan kehilangan rasa alami.