Cara Memasak Ikan Kaya Omega-3 agar Gizi Tidak Hilang

Sayangnya, omega-3 adalah zat yang sensitif terhadap panas tinggi dan oksigen. Jika salah cara memasaknya, kandungan baik ini bisa rusak bahkan hilang.

1. Pilih Metode Masak yang Lembut

Metode memasak ringan seperti dikukus, direbus, atau dipanggang suhu rendah adalah cara terbaik untuk menjaga kandungan omega-3 tetap utuh. Panas yang terlalu tinggi (seperti menggoreng dalam minyak panas) bisa memecah struktur kimia omega-3 dan membuatnya tidak lagi bermanfaat.

Tips:

• Kukus ikan selama 8–10 menit tergantung ukuran
• Rebus sebentar, jangan sampai overcooked
• Panggang di suhu 160–180°C, jangan lebih

Mau lebih aman? Bungkus ikan dengan aluminium foil saat memanggang supaya panasnya merata dan tidak bikin kering.