10 Cara Ampuh Hilangkan Bau Prengus Daging Kurban, Gampang Banget!
Olret – Mengolah daging kurban, terutama daging kambing, seringkali menimbulkan tantangan tersendiri karena aroma khas atau bau prengus yang menyertainya. Bau ini berasal dari lemak dan senyawa alami dalam daging yang dapat mengganggu kenikmatan saat menyantap hidangan. Namun, dengan beberapa teknik sederhana dan bahan alami, bau prengus dapat diminimalisir bahkan dihilangkan. Berikut adalah beberapa cara efektif untuk mengatasi bau prengus pada daging kurban:
1. Gunakan Bahan Asam Alami
Bahan-bahan asam seperti jeruk nipis, lemon, cuka, atau asam jawa efektif dalam mengurangi bau prengus. Rendam potongan daging dalam perasan jeruk nipis atau larutan cuka selama 30 menit hingga 1 jam. Setelah itu, bilas dengan air bersih sebelum dimasak. Asam membantu memecah senyawa penyebab bau dan membuat daging lebih segar.
2. Baluri dengan Garam
Garam tidak hanya menambah rasa tetapi juga membantu menghilangkan bau prengus. Taburkan garam secara merata pada daging, diamkan selama 30 menit hingga 1 jam, lalu bilas dengan air bersih. Garam membantu menarik keluar darah dan kotoran yang dapat menyebabkan bau.
3. Manfaatkan Buah Nanas atau Mentimun
Enzim bromelin dalam nanas dan getah pada mentimun dapat membantu mengurangi bau prengus serta membuat daging lebih empuk. Parut nanas atau mentimun, lalu balurkan pada daging dan diamkan selama 30 menit. Hindari merendam terlalu lama agar daging tidak hancur.
4. Bungkus dengan Daun Pepaya
Daun pepaya mengandung enzim papain yang efektif dalam mengurangi bau prengus dan mengempukkan daging. Bungkus daging dengan daun pepaya dan diamkan selama 30 menit hingga 1 jam sebelum diolah.
5. Rendam dalam Susu atau Yogurt
Produk susu seperti susu cair atau yogurt mengandung enzim yang dapat membantu menghilangkan bau prengus. Rendam daging dalam susu atau yogurt selama 1 jam, lalu bilas dengan air bersih sebelum dimasak.
6. Gunakan Rempah-Rempah Aromatik
Rempah-rempah seperti jahe, serai, daun salam, ketumbar, kunyit, dan bawang putih memiliki aroma kuat yang dapat menutupi bau prengus. Rebus daging bersama rempah-rempah tersebut selama 30 menit sebelum diolah lebih lanjut.
7. Hindari Mencuci Daging dengan Air
