Cara Mengolah Ikan Biar Gizi Tidak Hilang Tapi Lezat Tetap Sehat

Belum lagi, kalau minyaknya dipakai berulang kali, bisa terbentuk senyawa berbahaya seperti akrilamida. Kalau tetap ingin goreng, pilih cara pan-fry (tumis cepat dengan sedikit minyak zaitun atau minyak kelapa) dan jangan sampai ikan terlalu kering.

5. Gunakan Bumbu Segar dan Hindari MSG

Selain teknik masak, bumbu juga berpengaruh. Bumbu segar seperti bawang putih, kunyit, jahe, dan kemangi bukan hanya menambah rasa, tapi juga memberi antioksidan alami yang melindungi sel tubuh.

Hindari bumbu instan tinggi natrium atau penyedap berlebihan yang bisa mengurangi nilai sehat hidanganmu.

6. Simpan dan Olah Ikan dengan Benar

Gizi ikan juga bisa berkurang kalau penyimpanannya salah. Pastikan ikan disimpan di suhu beku (-18°C) dan tidak lebih dari dua bulan. Saat ingin dimasak, cairkan perlahan di kulkas, bukan direndam air panas. Proses thawing mendadak bisa merusak tekstur dan gizinya.

Intinya, cara terbaik menikmati ikan bukan cuma soal rasa, tapi juga bagaimana menjaga kandungan gizinya tetap utuh. Kukus, panggang sedang, atau rebus singkat adalah pilihan paling sehat.

Dengan bumbu segar dan cara masak yang tepat, kamu bisa menikmati ikan yang lezat, bergizi, dan baik untuk jantung serta otak. Jadi, mulai sekarang, jangan cuma mikir “yang penting matang” tapi juga “yang penting tetap bergizi”!