Resep Sop Ayam Super Ngaldu ala Rumahan: Hangat, Gurih, dan Bikin Nagih!

Olret – Satu mangkuk sop ayam yang hangat dan gurih bisa jadi obat mujarab buat tubuh yang capek atau cuaca yang lagi dingin. Aroma kaldunya yang menggoda, potongan ayam empuk, dan sayuran segar berpadu jadi satu sajian rumahan yang selalu dirindukan. Tapi, gimana sih caranya bikin sop ayam super ngaldu yang rasa kaldunya nendang banget, tanpa ribet?

Yuk, simak resep sop ayam ala rumahan ini yang simpel tapi super lezat. Cocok banget buat bekal anak sekolah, makan malam keluarga, atau saat lagi pengin makanan berkuah yang menenangkan.

Bahan-Bahan Sop Ayam Super Ngaldu

Untuk 4-6 porsi, kamu butuh bahan-bahan berikut:

Bahan utama:

• 1 ekor ayam kampung atau pejantan, potong jadi 6-8 bagian (ayam kampung bikin kuah lebih gurih dan kaldunya lebih kaya, tapi ayam broiler juga bisa dipakai)
• 2 liter air
• 3 buah wortel, potong bulat tebal
• 2 buah kentang, potong dadu besar
• 1 batang daun bawang, iris besar
• 2 batang seledri, ikat
• 1 buah tomat merah, belah empat

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• ½ sdt merica butiran
• 1 sdt garam (atau sesuai selera)
• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Perasan jeruk nipis
• Sambal rawit
• Nasi hangat

Cara Memasak Sop Ayam yang Ngaldu Banget

Rebus ayam untuk kaldunya

Masukkan ayam dan air ke dalam panci. Rebus dengan api kecil selama 30–45 menit. Sesekali buang busa/lemak yang mengapung agar kuah tetap bening dan bersih.

Tumis bumbu halus

Sambil menunggu ayam, haluskan bawang putih, bawang merah, dan merica. Tumis dengan sedikit minyak sampai harum dan agak kecokelatan.

Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam

Setelah ayam empuk dan kaldunya keluar, masukkan bumbu tumis, garam, dan kaldu bubuk jika pakai. Aduk rata.

Masukkan sayuran

Tambahkan wortel dan kentang ke dalam panci. Masak hingga sayuran setengah empuk. Terakhir, masukkan daun bawang, seledri, dan tomat. Masak sebentar hingga semua matang dan kuah makin harum.

Cicip dan koreksi rasa

Tambahkan garam atau merica jika perlu. Sop ayam siap disajikan!

Tips Biar Sop Ayam Lebih Ngaldu dan Nendang

• Gunakan ayam kampung atau ayam dengan tulang karena bagian tulang seperti punggung, leher, dan kaki menghasilkan lebih banyak kaldu.
• Rebus dengan api kecil dan waktu lama (bisa sampai 1 jam) agar kaldunya benar-benar keluar dan kuah jadi pekat alami tanpa tambahan penyedap.
• Tambahkan sedikit jahe geprek jika ingin kuah lebih hangat dan aromatik.
• Masukkan sayuran bertahap, jangan sekaligus, supaya teksturnya tetap terjaga dan tidak overcooked.

Sop ayam super ngaldu ala rumahan ini bukan cuma enak, tapi juga penuh manfaat. Dengan bahan yang sederhana dan teknik memasak yang tepat, kamu bisa menyulap semangkuk sop ayam jadi sajian spesial yang ngangenin. Kuncinya ada di kesabaran saat merebus dan pemilihan bahan yang segar.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, masak sop ayam hari ini dan rasakan sendiri kelezatan kuah kaldunya yang bikin susah move on!