Resep Pempek Dos Tanpa Ikan, Bisa Buat Ide Jualan

Olret – Kalau dengar kata “pempek”, pasti langsung kebayang aroma gurih dari adonan ikan tenggiri yang digoreng garing dan disiram cuko pedas-manis. Tapi, tahu nggak sih? Kamu tetap bisa bikin pempek yang kenyal, gurih, dan super nagih tanpa ikan sama sekali! Namanya pempek dos  versi hemat yang tetap enak maksimal.

Resep ini terinspirasi dari video YouTube jebolan Masterchef Indonesia, Devina Hermawan yang viral karena berhasil menyulap bahan-bahan sederhana jadi pempek lezat layaknya buatan wong Palembang asli. Cocok banget buat camilan keluarga, bekal anak sekolah, bahkan bisa jadi ide jualan!

Bahan-Bahan Adonan Pempek Dos

Rahasia utama kelezatan pempek dos ini ada pada kombinasi tepung dan bumbunya. Nah, berikut bahan lengkapnya:

• 300 gr BOLA Deli tepung beras
• 800 ml air
• 1 sdm garam
• 1 ½ sdm gula
• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• ½ sdt merica
• 2 sdm kaldu ayam atau kaldu jamur
• 2 butir telur ayam
• 550 gr BOLA Deli tepung tapioka
• 80 gr tepung terigu protein sedang

Isian dan Varian Pempek

Selain adonan utama, ada juga bahan tambahan untuk variasi pempek:

Isian pempek kapal selam:

4 butir telur ayam (dikocok)

Campuran pempek keriting:

350 gr adonan pempek dos

1 butir telur

2 sdm air

Cara Membat Adonan Pempek

1. Tumis Bumbu

Haluskan bawang merah dan bawang putih dengan sedikit air. Masukkan ke wajan, tambahkan sisa air.

2. Masak Adonan Dasar

Tambahkan garam, merica, gula, dan kaldu bubuk. Masukkan tepung beras, aduk rata, lalu nyalakan api. Masak sambil terus diaduk hingga adonan mengental seperti lem.

3. Campur Telur dan Tepung

Pindahkan adonan ke wadah besar. Setelah agak dingin, masukkan telur, aduk rata. Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu, aduk hingga adonan bisa dipulung.

Membentuk Aneka Jenis Pempek

- Pempek Lenjer

Ambil sebagian adonan, bentuk memanjang, lalu potong sesuai ukuran.

- Pempek Kapal Selam

Ambil adonan, bulatkan dan bentuk cekungan dengan jari. Isi ⅔ bagian dengan telur kocok, lalu rapatkan ujungnya dengan perlahan.

- Pempek Keriting

Campur 350 gr adonan dengan 1 butir telur dan 2 sdm air. Aduk rata, lalu masukkan ke piping bag. Cetak ke atas kertas roti berbentuk keriting.