Cara Simpan Pisang yang Benar agar Tidak Mengurangi Nilai Gizinya

Olret – Pisang dikenal sebagai buah yang praktis, enak, dan penuh manfaat. Kandungan kalium, vitamin B6, vitamin C, serta seratnya bikin buah ini jadi favorit banyak orang, mulai dari anak-anak sampai orang tua. Tapi tahukah kamu? Cara menyimpan pisang yang salah bisa menurunkan kandungan gizinya, bahkan mempercepat kerusakan.

Biar nggak salah langkah, yuk simak cara menyimpan pisang yang benar agar gizinya tetap terjaga dan rasanya tetap nikmat.

1. Simpan di Suhu Ruang, Jangan di Kulkas

Pisang adalah buah tropis yang tidak cocok dengan suhu dingin. Saat disimpan di kulkas, enzim-enzim dalam pisang bisa terganggu, menyebabkan:

• Kulit cepat menghitam
• Tekstur berubah jadi lembek
• Kandungan vitamin, terutama vitamin C, bisa menurun

Simpan pisang di tempat yang sejuk, kering, dan berventilasi baik. Hindari tempat yang lembap atau terkena sinar matahari langsung.

Fun fact: Menurut studi dalam Journal of Food Composition and Analysis, vitamin C dalam buah tropis bisa lebih cepat rusak di suhu rendah yang tidak sesuai dengan habitat alaminya.

2. Pisahkan dari Buah Lain

Pisang menghasilkan gas etilen, yaitu gas alami yang mempercepat pematangan buah. Kalau kamu menyimpan pisang berdekatan dengan buah lain (seperti apel atau mangga), semua buah bisa cepat matang dan cepat busuk juga.

Solusinya, pisahkan pisang dari buah lain. Kalau ingin memperlambat proses pematangan, simpan di tempat yang tidak tertutup rapat agar gas etilen bisa tersebar.

3. Bungkus Ujung Batangnya

Salah satu trik jitu yang sering dipakai oleh penjual buah: bungkus ujung batang pisang (tangkainya) dengan plastik wrap atau alumunium foil. Tujuannya untuk mengurangi pelepasan gas etilen dari bagian batang, sehingga proses pematangan melambat.

Cara ini bisa membuat pisang tetap segar 2–3 hari lebih lama dibandingkan tanpa pembungkus.

4. Gantung Pisang, Jangan Dibiarkan Menumpuk

Kalau memungkinkan, gantung pisang seperti di rak buah. Hal ini bisa:

• Mencegah tekanan pada buah bagian bawah
• Mengurangi memar yang mempercepat pembusukan
• Memberikan sirkulasi udara yang lebih baik

Cara sederhana tapi efektif untuk menjaga tekstur dan kualitas pisang tetap prima!